Färg

Brun färg.

Doft

Nyanserad, kryddig doft med tydlig fatkaraktär, inslag av farinsocker, torkad frukt, arrak, kanel och mörk choklad.

Råvaror

Sockerrör.

Producent

Demerara Distillers

Lagring

De yngsta komponenterna i denna rom har lagrats minst 15 år på bourbonfat.

Tillverkning

Denna rom är tillverkad av sockerrörsmelass. Melass framställs genom att fibrer och stammar från krossade sockerrör värms upp till 70-80°C, tills sockerkristaller bildas. Resultatet blir en mycket sockerrik, trögflytande och aromatisk sirap. Sirapen är så sockerrik, att inga jäststammar kan etablera sig. Därför späds den med vatten för att jäsningen ska komma igång. Jäsning genomförs i öppna jäskar med hjälp av utvalda jästkulturer. El Dorado 15 Years är en blandning av destillat från kolonnpannan och enkla och dubbla Pot Still. Råvaran kommer från närliggande sockerplantager.

Sortiment

Kolliinformation