Färg

Ljusgul färg med beige nyans.

Doft

Nyanserad, utvecklad doft med inslag av röda äpplen, rostade hasselnötter, brioche, vit choklad, honung, rökig mineral och citrus.

Råvaror

62% pinot noir och 38% chardonnay.

Ursprung

Champagne är beläget i norra Frankrike, cirka 15 mil öster om Paris. Distriktet delas in i områdena Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne och Côte des Bar. Druvorna till detta vin kommer från Verzenay, Verzy och Mailly. Vinstockarna är i genomsnitt 35 år gamla.

Producent

Champagne J.M. Labruyère

Lagring

Champagne som inte är årgångsbetecknad måste ha legat minst 12 månader på sin jästfällning innan degorgering. Följt av minst tre månader på flaska. Detta vin har legat cirka fyra år på sin jästfällning. Den andra jäsningen inleddes i juli 2020 och degorgeringen skedde 28 septeber 2023. Druvorna kommer huvudsakligen från skörden 2019. 31 procent av vinet är från reserve-vin varav 34 procent var fatlagrat.

Tillverkning

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.

Jordmån

Lera och kalksten.

Skörd

Druvorna skördades för hand.

Sortiment

Kolliinformation