Färg

Ljusgul färg.

Doft

Nyanserad, fruktig doft med inslag av päron, gröna äpplen, honungsmelon, kex, vit persika och lime.

Råvaror

90% chardonnay, 5% chenin blanc och 5% pinot noir.

Ursprung

Limoux ligger i södra Frankrike, väster om Narbonne i Languedoc, vid foten av pyrenéerna. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som ligger på bergssluttningar cirka 300 meter över havet.

Producent

Les Grands Chais de France

Lagring

Enligt lag ska en crémant legat minst nio månader på sin jästfällning innan degorgering. Detta vin har lagrats minst ett år tillsammans med jästfällningen innan degorgering.

Tillverkning

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.

Jordmån

En kombination av kalksten och lerjord.

Skörd

Druvorna skördades för hand i slutet av augusti. Avkastningen var 40 hektoliter per hektar.

Sortiment

Förslutning

Champagnekork-natur

Kolliinformation