Färg

Ljusgul färg med beige nyans.

Doft

Fruktig, något utvecklad doft med inslag av röda äpplen, kex, fransk nougat, gula plommon, kryddor och citrus.

Råvaror

45% chardonnay, 25% pinot noir, 20% gamay och 10% aligoté.

Ursprung

Bourgogne är beläget i östra Frankrike, och sträcker sig i huvudsak mellan Dijon och Lyon. Appellationen Crémant de Bourgogne skapades 1975 och gäller enbart mousserande viner. Tillåtna druvsorter är aligoté, chardonnay, gamay, pinot noir och sacy. Odlingarna upptar cirka 550 hektar.

Producent

Louis Bouillot

Lagring

Enligt lag ska en crémant legat minst nio månader på sin jästfällning innan degorgering. Detta vin har lagrats i två år på sin jästfällning. Fem procent av basvinet gjort av chardonnay har lagrats ett år på fat.

Tillverkning

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.

Årgång

2020

Skörd

Druvorna skördades för hand.

Sortiment

Förslutning

Champagnekork-natur

Kolliinformation