Färg

Brungul färg.

Doft

Komplex, utvecklad, stiltypiskt oxiderad doft med inslag av fat, aprikosmarmelad, pomerans, kanel, hasselnötter, sultanrussin och ceder.

Råvaror

Palomino fino.

Ursprung

Jerez ligger i Andalusien i sydvästra Spanien. Det är ett av de varmaste områdena i Europa, med temperaturer på över 40ºC under långa perioder på sommaren men hettan mildras något av den svala Poniente-vinden från Atlanten. Många av vingårdarna ligger mellan städerna Jerez, Sanlucar de Barrameida och Puerto Santa Maria. Druvorna till detta vin kommer från vingården Pago Balbaína.

Producent

Williams & Humbert

Lagring

Den sherry som ingår i detta vin har beteckningen VORS, Very Old Rare Sherry, vilket betyder en genomsnittlig ålder på 30 år. Vinet har lagrats på ekfat enligt ett traditionellt system som kallas "solera". Det innebär att viner från olika årgångar blandas med varandra enligt ett speciellt uppradat fatmönster för att öka komplexiteten och kompensera för variationer mellan olika årgångar. Varje nivå, eller rad, i systemet kallas criadera. Detta vin fick först lagras åtta år i den 15e criaderan för att sedan tappas om till den 6e criaderan där sherryn lagrades i 22 år. Solerasystemet lagringen skedde i sattes i bruk 1821 och består främst av amerikanska ekfat.

Tillverkning

Amontillado är en typ av sherry som under fatlagringen delvis förlorat sitt flor, ett skyddande jästtäcke, och därmed fått en liten oxiderad ton. Flor är ett jästtäcke som kan bildas om man inte fyller upp det fat eller den tank vinet förvaras i. Flortäcket ser ut som ett tjockt skum och består av jäst och andra mikroorganismer. Täcket skyddar vinet mot syre och oxidering men ger även smak till vinet.

Sortiment

Förslutning

Naturkork

Kolliinformation

Säljstart

24/3 - 2023