Färg

Gul färg.

Doft

Nyanserad, något utvecklad doft med inslag av gula äpplen, ljust bröd, ananas, nougat, gummi och citrus.

Ekologiskt

Råvaror

45% xarel·lo, 35% macabeo och 20% parellada.

Ursprung

Cava är en benämning på spanskt mousserande vin gjort enligt den traditionella metoden. Det finns ett flertal vinområden i Spanien som får göra mousserande vin under namnet cava men merparten kommer från Katalonien. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i Espiells, La Cuscona och Mediona i Penedès, Katalonien.

Producent

Juvé & Camps

Lagring

Enligt lag ska en cava legat minst nio månader på sin jästfällning innan degorgering. En cava som legat mer än två och ett halvt år på sin jästfällning får skriva ut Gran Reserva på etiketten. Detta vin har lagrats tre år tillsammans med sin jästfällning innan degorgering.

Tillverkning

Basvinet jäste på ståltank och den malolaktiska jäsningen skedde i betongtank. Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.

Jordmån

Lera och kalksten.

Årgång

2019

Skörd

Druvorna skördades för hand.

Sortiment

Förslutning

Champagnekork-natur

Kolliinformation

Säljstart

17/5 - 2024