Koka mussslor i vitt vin

Ett vitt torrt vin från smaktypen Friskt & Fruktigt är bästa valet när du letar efter vin att koka musslor i. Dessa viner är friska och brukar inte vara för blommiga eller kryddiga, aromer som annars sätter smak på maträtten. Om vinet har liten sötma gör det inget, men ett alltför sött vitt vin gör även maten söt.

Moules frites och vitt vin

Ett torrt vitt vin från smaktypen Friskt & Fruktigt passar bäst här. Det lättar upp eventuell grädde som musslorna kokar i. Du kan servera samma eller liknande vin i glaset. En liten sötma (dock inte sött) i vinet är inga problem då pommes frites har en salt smak, som kan behöva lite matchande sötma från vinet.

Musslor med vin och grädde

I den här rätten kokas musslorna i grädde och smaken blir fyllig och lite söt från grädden. Ett friskt vitt vin är bra för att lätta upp och en liten sötma i det vita vinet matchar det söta i maten. Men ett helt torrt vitt vin går också bra – det är en smaksak vad du tycker passar bäst.

Recept på musslor i vin

Ingredienser: blåmusslor, vitlök, scharlottenlök, vitt vin, smör.

• Skölj och borsta musslorna noga, de som som är öppna ska man knacka på. De som inte sluter sig ska man slänga.
• Fräs den hackade löken i hälften av smöret, tilsätt vinet och koka några minuter.
• Lägg i musslorna i grytan och koka på hög värme 3-4 minuter.
• Ta upp musslorna och håll dem varma, de som inte öppnat sig kastar du.
• Koka ner spadet med resten av smöret. 
• Lägg sedan i musslorna och servera med persilja över samt pommes frites.