Söt vermouth ska inte sparas under lång tid om man vill ha ut den största smakupplevelsen. Alkoholhalten är relativt låg så hållbarheten är inte särskilt lång. Om färgen fortfarande är ljus och klar är det förstås ett bra tecken men egentligen ska den nog drickas inom två år.

Som alltid när det gäller gamla alkoholdrycker (förutom för grädd- & ägglikörer) är svaret: testa! Så länge doft och smak känns okej är det ingen fara att dricka innehållet. Det värsta som kan hända är att smaken är dålig.