Kveik är ett norskt samlingsnamn på vilda jäststammar som stammar från tiden då öl bryggdes på gårdarna. Närmast kan uppkomsten av dessa jäststammar jämföras med de som förekommer i biere de garde och saison, även om de inte är identiska. Kveik-jäst används i vissa varmjästa ölsorter och kan ha inslag av saccharomyces och laktobakterier.