Humlen som många förknippar med amerikansk ale bryggd i liten skala. Cascade var tongivande då småbryggeritrenden på den amerikanska västkusten startade på 1970-talet. Små bryggerier utanför USA tog snabbt till sig humlesorten. 

Odlas mest i staten Washington, men även i Oregon där den utvecklades efter att brittiska fuggle korsats med ryska serebrianca.

Cascade används främst som aromhumle (humle som tillsätts sent i koket och tillför arom snarare än beska), men får ibland addera sina bittra grapefruktstoner som bitterhumle (humle som tillsätts tidigt i koket och tillför beska snarare än arom). Anses också vara utmärkt för torrhumling.

Medelhög alfasyra (beska). Med sin friska kompott av citrusfrukt och en aning tallbarr kan cascade-smaken tyckas lätt att känna igen, men den kan förväxlas med flera andra amerikanska humlesorter.

Cascade används inte bara i de amerikanska ölstilarna. Porter, brittiska ale och i princip alla öltyper kan innehålla humlesorten. 

Fler humlesorter