Färg

Blåröd färg.

Doft

Bärig doft med inslag av jordgubbar, örter, körsbär, lakrits, blåbär och blodapelsin.

Råvaror

Pinot noir.

Ursprung

Druvorna som använts kommer från en vingård i South Eastern Australia som omfattar 750 hektar.

Producent

Edenvale Beverages

Tillverkning

60 procent av druvorna avstjälkades och resten fick jäsa som hela klasar. Vinifieringen inleddes med fem dagars kallmaceration innan musten tappades över till tank där lite franska ekchips tillsattes under jäsningen. Alkoholen avlägsnades sedan med en teknik som kallas "the spinning cone column". Vinet leds in i konformad kolonn som rymmer serier av roterande koner som med hjälp av centrifugalkraften förvandlar vinet till en tunn hinna av vätska. I kolonnens botten förs kvävgas in för att skydda vinet. Kvävet tjänar som en bärare av vinets flyktiga arom- och smakämnen. Dessa ämnen kondenseras och separeras från vätskan, medan vinet får passera konen en ytterligare gång vid något högre temperatur, för att avlägsna alkoholen.

Jordmån

Brun lerjord och vit sand.

Skörd

Druvorna skördades nattetid med maskin i slutet av mars.

Sortiment

Kolliinformation