Färg

Ljusgul färg.

Doft

Nyanserad, fruktig doft med inslag av fat, gröna äpplen, aprikos, mineral, lime, nötter och örter.

Råvaror

Assyrtiko.

Ursprung

Santorini är ögruppen Kykladernas sydligaste ö, belägen drygt 20 mil sydost om Athen. Druvorna till detta vin kommer från vingården Pyrgos. Vingården har aldrig varit utsatt för vinlusen vilket gör att vinrankorna är oympade och växer på sina egna rotstockar. Åldern på stockarna är 70-80 år.

Producent

Gaia

Lagring

Hälften av vinet lagrades på ståltankar, 20 procent på acaciafat, 20 procent på franska ekfat och resterande 10 procent på amerikanska ekfat. Efter avslutad lagring blandades och buteljerades vinet.

Tillverkning

Inledande kallmaceration i tolv timmar vid cirka 10°C. Därefter spontanjäste musten på en kombination av ståltankar, franska- och amerikanska ekfat om 225 liter samt fat av acaciaträ.

Jordmån

Kalkrik skifferjord med vulkaniska inslag.

Årgång

2021

Skörd

Druvorna skördades för hand.

Visste du att...

Redan under antiken tillverkades viner på Santorini. Druvan assyrtiko härstammar från ön, och är den mest planterade druvan där. Klimatet är varmt och torrt, med vulkanisk jordmån. Vingårdarna ligger ofta högt, och för att skydda druvorna mot blåsten, är det vanligt att vinrankorna arrangeras så att de växer som små korgar, så kallade kouloura, utan uppbindning på stolpar.

Sortiment

Förslutning

Syntetkork

Kolliinformation