Färg

Ljusröd färg.

Doft

Bärig doft med inslag av körsbär, smultron, mandel och blodapelsin.

Råvaror

Lambrusco di Sorbara

Ursprung

Lambrusco odlas nordväst om Bologna i regionerna Emilia-Romagna och Lombardiet. Produktionen är indelad i fyra zoner vid städerna Parma, Modena, Mantua och Reggio Emilia. Det finns åtta olika Lambrusco-viner med egen ursprungsbeteckning (DOC) och Lambrusco di Sorbara är en dem. Druvorna till detta vin kommer från området Soliera, beläget norr om staden Modena mellan floderna Secchia och Panaro. Vingårdarna är till stor del planterade på gamla flodbäddar, vilka bidrar till den specifika, sandiga jordmånen.

Producent

Medici Ermete & Figli

Lagring

Detta vin har lagrats ett år och tre månader tillsammans med jästfällningen innan degorgering.

Tillverkning

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen. Dosagen i detta vin är 6 gram socker per liter.

Jordmån

Sandiga jordar med inslag av lera.

Skörd

Druvorna skördades för hand.

Sortiment

Kolliinformation