Färg

Ljusgul färg.

Doft

Nyanserad, fruktig doft med inslag av gröna äpplen, gula plommon, rostat bröd, vit nougat, mineral och grillad citron.

Ekologiskt

Råvaror

Chardonnay.

Ursprung

Champagne är beläget i norra Frankrike, cirka 15 mil öster om Paris. Distriktet delas in i områdena Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne och Côte des Bar. Druvorna till detta vin kommer från byarna Vertus, Oger, Avize och Cramant i Côte des Blancs.

Producent

Larmandier-Bernier

Lagring

Champagne som inte är årgångsbetecknad måste ha legat minst 12 månader på sin jästfällning innan degorgering. Följt av minst tre månader på flaska. Detta vin har lagrats två år på sin jästfällning. Vinet degorgeras ett halvår innan det går ut på marknaden.

Tillverkning

Basvinet spontanjäser på ekfat och vinet genomgår full malolaktisk omvandling. 40 procent av vinet kommer från champagnehusets reserv-vin. Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen. Dosagen i denna champagne är 3 gram per liter.

Sortiment

Kolliinformation