Färg

Ljusgul färg.

Doft

Nyanserad, fruktig doft med inslag av röda äpplen, mineral, honung, ljust bröd och apelsin.

Råvaror

67% pinot noir, 31% chardonnay och 2% pinot meunier.

Ursprung

Champagne är beläget i norra Frankrike, cirka 15 mil öster om Paris. Distriktet delas in i områdena Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne och Côte des Bar. Druvorna till detta vin kommer huvudsakligen från grand- och premier cru-byar.

Producent

Philipponnat

Lagring

66 procent av vinet kommer från druvor skördade 2019, resterande 34 procent utgörs av reserve-viner. Innan den kolsyregivande jäsningen på flaska blandades vinet och lagrades i stora gamla ekfat, foudres. En champagne utan årgång ska ha lagrats ett år på sin jästfällning följt av tre månader på flaska innan försäljning. Detta vin har lagrats i tre år på jästfällningen innan degorgering 2023.

Tillverkning

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.

Jordmån

Krita, sand och kalkmärgel.

Sortiment

Kolliinformation