Färg

Röd färg.

Doft

Nyanserad, bärig doft med inslag av fat, hallon, jordgubbar, blodapelsin, sandelträ, persika och örter.

Råvaror

87% cinsault och 13% grenache.

Ursprung

Barossa Valley ligger fem mil nordost om Adelaide i delstaten South Australia. Klimatet här är torrt och varmt med liten nederbörd under sommaren, vilket gör konstbevattning nödvändig på sina håll. Vintrarna är däremot kalla. Här produceras framförallt viner av druvsorten shiraz. Druvorna till detta vin kommer från olika vingårdar runt om i regionen. Gemensamt för dem är att de flesta är mycket gamla samt så kallat "dry farmed" det vill säga att de odlas utan konstbevattning. Majoriteten av cinsaultdruvorna kommer från en vingård planterad år 1910 i Ebenezer. En mindre del cinsault kommer från en 40 år gammal vingård i Bethany. Grenachedruvorna kommer från en vingård i Vine Vale som planterades år 1890 och druvorna växer utan uppbindning, som så kallade bush vines.

Producent

Spinifex

Lagring

Vinerna från de olika vingårdslägena lagrades separat på en kombination av ståltankar och stora, neutrala ekfat (foudres). Lagringen varade fem månader och efter att vinerna blandats fick de vila ytterligare i ståltank innan buteljering. Vinet är ofiltrerat.

Tillverkning

Druvorna avstjälkades men krossades inte utan fick inledningsvis jäsa hela. Jäsning och skalmaceration skedde i en kombination av ståltankar och betongtankar. Nedryckning av skalmassan utfördes för hand. Druvorna från de olika vingårdslägena vinifierades separat och ingen tillsatt jäst användes.

Jordmån

I Ebenezer består jordmånen av röd lerjord och i Bethany och Vine Vale består jordmånen av sand.

Årgång

2022

Skörd

Druvorna skördades för hand.

Sortiment

Kolliinformation