Färg

Ljus, gul färg.

Doft

Nyanserad, något utvecklad doft med inslag av gula äpplen, citron, rostat bröd, hasselnötter, apelsin, vit choklad och mineral.

Råvaror

50% Chardonnay och 50% pinot noir.

Ursprung

Champagne är beläget i norra Frankrike, cirka 15 mil öster om Paris. Distriktet delas in i områdena Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne och Côte des Bar. Cirka 70 procent av druvorna till detta vin kommer från olika grand cru lägen.

Producent

Taittinger

Lagring

En årgångschampagne ska ha lagrats minst tre år med sin jästfällning innan degorgering. Detta vin har lagrats fem år tillsammans med sin jästfällning.

Tillverkning

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen. Basvinet till denna champagne har genomgått malolaktisk omvandling och lagrats på ståltank.

Jordmån

Kalkrik jordmån och krita.

Årgång

2016

Skörd

Druvorna skördades för hand med start 10 september. Våren 2016 drabbades många vingårdar av både frost och hagel vilket gjorde att skörden blev något mindre än vanligt.

Sortiment

Kolliinformation