Färg

Mörk, blåröd färg.

Doft

Nyanserad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av jordgubbar, rökig mineral, sandelträ, skogshallon, vitpeppar, körsbär och choklad.

Råvaror

Pinot noir.

Ursprung

Mallecodalen ligger cirka 65 mil söder om Santiago, nära staden Traiguén. Druvorna till detta vin kommer från en av de sydligaste vingårdarna i världen. Här ligger också tre snötäckta vulkaner vilket påverkar klimatet. Druvorna till detta vin kommer från de östra sluttningarna av Nahuelbuta Mountain Range, cirka fyra mil från Stillahavet.

Producent

Viña San Pedro Tarapacá S.A.

Lagring

Vinet har lagrats elva månader innan buteljering. 38 procent av vinet har lagrats på stora nya ekfat om 2 000 liter. 34 procent av vinet lagrades på betongägg om 2 000 liter och resterande vin lagrades på franska ekfat om 225 liter, barriquer.

Tillverkning

Cirka 70 procent av druvorna avstjälkades och resterande druvor jäste som hela klasar. Efter tre dagars inledande kallmaceration vid 8-10 grader jäste musten i betongtankar samt i rostfria ståltankar vid 24-25 grader. Direkt efter avslutad jäsning avlägsnades druvskalen för att undvika vidare maceration. Vinet tappades därefter över på fat och betongägg för malolaktisk omvandling och lagring.

Jordmån

Röd granit med inslag av kvart och röd lera.

Årgång

2021

Skörd

Druvorna skördades för hand i början av mars.

Sortiment

Kolliinformation