<p>Skriv in orangevin i s&ouml;krutan och se de viner som producenten eller leverant&ouml;ren betecknar som orangevin.</p>

Orange vin har med strävhet och speciell smak väckt stor uppmärksamhet. Lär dig mer om oxiderade viner, amforor och begravda qvevri på systembolaget.se.

Orange vin

<h2>Hur g&ouml;r man orange vin?&nbsp;</h2>
<p>F&ouml;r att g&ouml;ra orangevin anv&auml;nder man gr&ouml;na druvsorter som ofta &auml;r lokala f&ouml;r regionen. Tack vare l&aring;ng kontakt med druvskalen blir vinet m&ouml;rkare &auml;n &rdquo;vanliga&rdquo; vitviner och beroende p&aring; mognad och utveckling varierar f&auml;rgen fr&aring;n m&ouml;rkt gul till orange.</p>
<p>J&auml;sningen sker oftast i n&aring;gon form av lerk&auml;rl som antingen st&aring;r i k&auml;llare eller &auml;r nedgr&auml;vda i marken f&ouml;r att temperaturen ska kunna h&aring;llas nere.</p>
<p>Ofta anv&auml;nder vinmakaren naturlig j&auml;st och buteljerar vinet utan filtrering. Till stilen h&ouml;r ocks&aring; l&aring;ng j&auml;sningstid &ndash; fr&aring;n en vecka upp till ett helt &aring;r.</p>
<blockquote>
<p>Ofta anv&auml;nder vinmakaren naturlig j&auml;st och buteljerar vinet utan filtrering.</p>
</blockquote>
<h2>Str&auml;v och oxidativ smak&nbsp;</h2>
<p>Orange vin har lite speciell smak eftersom det exponerats f&ouml;r syre under l&aring;ng tid. Man s&auml;ger att vinet har <em>oxidativa</em> toner och f&aring;r aromer som mogna &auml;pplen, f&auml;rska n&ouml;tter eller torkad frukt. Vinet blir helt torrt och saknar av naturliga sk&auml;l fattoner.</p>
<p>Eftersom vinet j&auml;ser tillsammans med skalen lakas tanninerna fr&aring;n dem ur och vinet blir ovanligt str&auml;vt f&ouml;r att vara vitt. Str&auml;vheten g&ouml;r att en helt ny dimension &ouml;ppnar sig i kombination med mat och orangea viner har d&auml;rf&ouml;r blivit mycket popul&auml;ra i det moderna k&ouml;ket.</p>
<h2>F&ouml;dd i Georgien, &aring;terf&ouml;dd i Italien&nbsp;</h2>
<p>Historiskt f&ouml;rknippas fr&auml;mst Georgien med orange vin. H&auml;r b&ouml;rjade man g&ouml;ra vin f&ouml;r 8 000 &aring;r sedan och f&ouml;rmodligen p&aring;minde det ursprungliga vinet om dagens orangea variant.</p>
<p>Majoriteten av landets orangea viner kommer fr&aring;n regionerna Kakheti och Imereti. Druvan som anv&auml;nds &auml;r den lokala rkatsiteli och tillverkningen sker i stora lerk&auml;rl, <em>qvevri</em>.&nbsp;</p>
<p><a href="/vin/druvans-varld/vinets-historia/" target="_top">L&auml;r dig mer om vinets historia</a></p>
<p>Nyintroduktionen skedde dock i nord&ouml;stra Italien i slutet av 1990-talet: i Friuli-Venezia Giulia har sm&aring;skaliga odlare n&aring;tt stora framg&aring;ngar med orangea viner p&aring; druvorna ribolla gialla, sauvignon vert och pinot gris.</p>
<p>Orange vin f&ouml;rknippas ocks&aring; med Slovenien, speciellt regionen Gori&scaron;ka Brda, men tillverkas av sm&aring;producenter vinv&auml;rlden &ouml;ver. Frankrike &auml;r inget undantag. Vid sidan av dagens "moderna" orangeviner har man i Jura tillverkat det oxidativa <em>Vin Jaune</em> p&aring; druvan savagnin sedan l&auml;nge.</p>
<h2>Olika typer av lerk&auml;rl&nbsp;</h2>
<p>I dag s&auml;ger man lite slarvigt &rdquo;amfora-j&auml;st&rdquo; vin och menar vin som f&aring;tt j&auml;sa p&aring; ler- och terrakottak&auml;rl i m&aring;nga olika former och storlekar.<br />Under historiens g&aring;ng har k&auml;rlen blivit allt st&ouml;rre, och f&ouml;r att inte spricka av trycket under j&auml;sningen b&ouml;rjade man ocks&aring; tidigt gr&auml;va ner dem. F&ouml;rutom att krusen blev stadigare s&aring; &auml;r det svalare under marken &ndash; en f&ouml;rdel f&ouml;r b&aring;de tillverkning och lagring.</p>
<h3>Amfora &ndash; original med spets&nbsp;</h3>
<p>En amfora var under antiken det vanligaste k&auml;rlet f&ouml;r att transportera drycker som vin. Typiskt hade den spetsig botten, l&aring;ngsmal hals och tv&aring; handtag. P&aring; grund av formen kunde amforan inte st&aring; av sig sj&auml;lv men det var praktiskt d&aring; den skulle flyttas.</p>
<p>Den traditionella, spetsiga formen har i dag en annan f&ouml;rdel: sm&aring;partiklar sjunker till botten och skapar lite sediment som ger ett krispigare vin. Moderna amforor som anv&auml;nds inom vinproduktion ser ofta annorlunda ut och tillverkas av b&aring;de lera och betong. Vin som j&auml;ser i &auml;gg och andra runda k&auml;rl blir ofta fylligare.</p>
<h3>Tinaja &ndash; st&ouml;rre amfora</h3>
<p>I s&ouml;dra och centrala Spanien anv&auml;nder man fortfarande p&aring; vissa h&aring;ll stora lerk&auml;rl, <em>tinajas</em>. Fr&aring;n b&ouml;rjan var de en vidareutveckling av den klassiska amforan men st&ouml;rre, med rak botten och utan handtag. I dag g&ouml;rs de av s&aring;v&auml;l lera som betong och gr&auml;vs ibland ner f&ouml;r att man ska kunna reglera temperaturen.</p>
<p><img src="https://cms-cdn.systembolaget.se/4aaed6/globalassets/vin/vitt-vin/vad-ar-orange-vin/hel-brod-lerkarl.jpg" alt="Tv&aring; terrakottaf&auml;rgade lerk&auml;rl med bred &ouml;ppning avsedda f&ouml;r vintillverkning. " width="1270" height="714" /></p>
<p style="color: #737373; font-family: 'Roboto Condensed'; font-size: 14px; letter-spacing: 0.5px; line-height: 20px; margin-top: -4px;">Terrakottak&auml;rl anv&auml;nds i dag &ouml;verallt. Dessa st&aring;r i en k&auml;llare i Bourgogne.</p>
<p>Nya vinmakare i s&ouml;dra Chile har p&aring; senare tid b&ouml;rjat experimentera med tinajas, framf&ouml;r allt f&ouml;r viner p&aring; druvorna pa&iacute;s och cinsaut.</p>
<h3>Qvevri &ndash; Georgiens begravda j&auml;ttek&auml;rl</h3>
<p>Det stora lerk&auml;rlet<em> qvevri, </em>eller<em> kvevri,</em> tillverkas i de tre georgiska regionerna Imereti, Kakheti och Guria. Storleken varierar fr&aring;n 20 till 10 000 liter. Qvevri anv&auml;nds &auml;ven f&ouml;r r&ouml;dvinstillverkning men det &auml;r de orange vinerna som blivit ber&ouml;mda.</p>
<p><img src="https://cms-cdn.systembolaget.se/4aa872/globalassets/vin/varldens-vinlander/qvevri2.png" alt="Schematisk bild av kvevri i genomsk&auml;rning. L&auml;ngst ner hamnar k&auml;rnor, sedan stj&auml;lkar, druvskal och f&auml;llning. Den &ouml;versta halvan best&aring;r av vin." width="1000" height="1000" /></p>
<p>Qvevri fylls med krossade druvor, inklusive skal och k&auml;rnor. &Ouml;ppningen t&auml;cks och t&auml;tas till sist med lera. Hela processen f&ouml;r vintillverkningen sker i lerk&auml;rlet: alkoholj&auml;sning, malolaktisk omvandling och lagring. Vinerna filtreras och klarnas genom att sedimentera naturligt i lerk&auml;rlet.</p>
<p>F&ouml;r att skydda och isolera k&auml;rlet kl&auml;r man det med kalkbruk p&aring; utsidan. Insidan stryks med k&aring;da f&ouml;r att reng&ouml;ringen ska bli l&auml;ttare.</p>
<h2>Hur hittar jag orangevin p&aring; Systembolaget?</h2>
<p>Du hittar dryckerna genom att s&ouml;ka p&aring; "orangevin" i s&ouml;kf&auml;ltet f&ouml;r v&aring;rt sortiment. D&aring; f&aring;r du upp en tr&auml;fflista med viner som producenten eller leverant&ouml;ren betecknar som orangevin.</p>
<p><a title="V&aring;rt sortiment inom orangevin" href="/sortiment/?q=orangevin">V&aring;rt sortiment inom orangevin</a></p>
<div class="tinymce-styles tinymce-fact-box-container">
<div class="tinymce-fact-box-content">
<h2>Orangevin i s&ouml;kf&auml;ltet</h2>
<p>F&ouml;ljande kriterier ska uppfyllas f&ouml;r att ett vin kan anges som orangevin p&aring; Systembolaget:</p>
<p><strong>Tillverkning</strong></p>
<ul>
<li>
<p>Vitt vin d&auml;r druvorna skalmacererats flera dagar eller l&auml;ngre</p>
</li>
<li>
<p>Lite eller inga tillsatser (exempelvis j&auml;st, svavel)</p>
</li>
</ul>
<p><strong>Smakprofil och utseende</strong></p>
<ul>
<li>
<p>M&ouml;rkare f&auml;rg av oxidation samt en aromprofil som f&ouml;rknippas med oxidation</p>
</li>
<li>
<p>Mycket frisk (tydlig syrlighet)</p>
</li>
<li>
<p>Viss till tydlig str&auml;vhet av skaltanniner</p>
</li>
</ul>
</div>
</div>

Vi låter bli annonsering för att du inte ska köpa mer än du tänkt eller lockas till butik.

Vi ger dig personliga råd om dryck, med eller utan alkohol, i både chatt och butik.

Inköpsvillkoren är lika för alla leverantörer och vi säljer alkohol utan vinstintresse.